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Un atelier cuisine au cœur du Projet Alimentaire Territorial 🌍🍽️

Emilie Hougardy Articles

Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial, j’ai eu le plaisir d’animer un atelier cuisine en collaboration avec Les Insatiables. Cet atelier, destiné aux seniors, avait pour objectif de :
✔️ Valoriser les produits locaux issus d’une ferme visitée en amont
✔️ Sensibiliser à l’équilibre alimentaire après 60 ans
✔️ Partager des recettes gourmandes, saines et adaptées aux besoins des seniors

Un menu de saison et équilibré 🥗

Lors de cet atelier, nous avons préparé ensemble :
👉 Entrée : Une salade de betteraves crues, feta et menthe accompagné d’un pain multi-céréales au levain
👉 Plat : Un clafoutis salé carottes / panais
👉 Dessert : Un crumble pommes, sarrasin et noisettes

Au fil de la préparation, nous avons échangé sur des sujets clés comme l’importance des protéines, des fibres, de l’hydratation et des bons lipides, afin d’adopter une alimentation adaptée aux besoins des seniors.

Un article dédié à ce projet ✍️

L’association Les Insatiables revient en détail sur ce projet et mon engagement en tant que diététicienne dans un article à découvrir ici :
➡️ https://lesinsatiables.org/actualites/les-produits-locaux-normands-dans-le-terroir-de-caux/

Un grand merci aux participants pour leur enthousiasme et aux Insatiables pour cette belle initiative en faveur d’une alimentation saine et locale !

📩 Vous souhaitez organiser un atelier sur l’alimentation et la santé ? Contactez-moi pour en savoir plus !

Boulettes de pois chiches

Emilie Hougardy Articles
Boulettes de pois chiches

Aujourd’hui, j’ai réalisé un atelier cuisine avec une association. Nous avons confectionné ensemble des boulettes de pois chiches.

Afin de pouvoir les faire déguster au plus grand nombre, nous les avons servies en amuse-bouche, avec une sauce fromage blanc, citron et menthe. Cela a beaucoup plu!

Mais vous pouvez également remplacer la portion de protéines animales au cours d’un repas par ces boulettes. Dans ce cas, veillez à les accompagner avec un produit céréalier (pâtes, semoule, riz…). Pour ma famille, je les ai servies avec une sauce tomate et des spaghettis complètes en plat principal.

Elles ont l’avantage de sortir de nos recettes habituelles, de nous permettre de consommer des légumes secs et d’être intéressantes niveau prix de revient.

Quelques idées d’exercices à intégrer dans vos journées!!

Emilie Hougardy Articles

En ce moment où les salles de sport, les piscines…sont encore fermées, une dégradation des comportements d’activité physique et de sédentarité dans la population adulte française a été mise en évidence.

Voici un lien pour accéder à 10 idées d’exercices, issues du site mangerbouger.fr : https://www.mangerbouger.fr/content/download/67006/1204394/version/2/file/10-idees-d-exercices.pdf

A pratiquer facilement à la maison pour entretenir sa forme 😉

Nouvelles recommandations de l’OMS concernant l’activité physique

Emilie Hougardy Articles
Nouvelles recommandations de l’OMS concernant l’activité physique

L’OMS a mis à jour en fin d’année 2020 les recommandations concernant l’activité physique pour la Santé.

Voici les recos en bref selon l’âge :

  • Pour les 5 à 17 ans : au moins 60 minutes par jour d’activité physique d’intensité modérée à soutenue, en privilégiant l’endurance.
  • Pour les + de 18 ans : au cours de la semaine, au moins 150 minutes d’activité d’endurance d’intensité modérée ou au moins 75 minutes d’activité d’endurance d’intensité soutenue, ou une combinaison équivalente d’activité d’intensité modérée et soutenue.

Selon l’OMS, l’activité physique d’intensité modérée demande un effort moyen et accélère sensiblement la fréquence cardiaque, comme par exemple marcher d’un pas vif; danser; jardiner; s’acquitter de travaux ménagers et domestiques; s’adonner à la chasse et à la cueillette traditionnelles; participer activement à des jeux et sports avec des enfants/sortir son animal domestique; faire du bricolage (par ex. réparations de toitures, peinture); soulever/déplacer de lourdes charges.

Alors que l’activité physique d’intensité élevée demande un effort important, le souffle se raccourcit et la fréquence cardiaque s’accélère considérablement. Il s’agit par exemple de : courir; marcher d’un pas vif/grimper une côte à vive allure; faire du vélo à vive allure; faire de l’aérobic; nager à vive allure; faire des sports et jeux de compétition (par ex. jeux traditionnels, football, volleyball, hockey, basketball); faire des travaux de force; soulever/déplacer de lourdes charges.

Lien pour lire les recommandations complètes : https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/44436/9789242599978_fre.pdf?ua=1